Mientras el IPC acumuló una variación del 87% en los primeros 7 meses del año, los cortes bovinos se encarecieron en un 54,3%.
El mercado de carne vacuna aún no refleja el faltante de oferta disponible y proyectada de hacienda. Mientras el Índice de Precios al Consumidor (IPC) acumuló una suba del 87% en los primeros 7 meses del año, el valor de los cortes bovinos aumentó apenas un 54,3%, registrando un retraso de más de 30% respecto de la inflación general, según analizó un informe de Rosgan en base a datos oficiales.
En julio, el precio de la carne vacuna subió menos de la mitad que la inflación informada por el INDEC. De acuerdo al organismo oficial, la suba general de precios, medido a través del IPC, registró el mes pasado una ligera desaceleración tras marcar una tasa del 4% mensual.
En tanto que, durante el mismo mes, el promedio de los distintos cortes bovinos, relevados por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), registraron una variación del 1,7% con respecto al mes anterior.
